かんすいの起源は、中国奥地の鹹湖から得られたものであるといわれています。

鹹湖から得た水を煮詰め小麦粉の練り水に使用したことが、ラーメンの始まりです。

かんすいは中華麺、ワンタンの皮、焼きそば等の製造に使用される

　　　　　　　　　　　　　アルカリ剤です。

　　　　　　　　　　　　　パンのイースト菌と同じように、これらの食品では絶対に不可欠な　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　食品添加物です。ＪＡＳや公正取引委員会の規格により、かんすい　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　の添加されていない麺を「ラーメン」として表示できないことにな　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　っております。